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Notre suggestion de menu carte, proposé chaque jour, midi et soir:
Entrée, plat de viande ou poisson, fromage ou dessert : 44 €
Si choix de fromage et dessert : supplément de 5 €
ENTREES
Foie gras de canard mi-cuit, Rhubarbe pochée
Pain séché aux fruits secs 17 €
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Langoustines ouvertes à la plancha, gelée de piment d’Espelette
Marinière de coques rafraîchies et Légumes de Saison
(PR. Courg. Fèves. T Confite. Echalotes ciselées, citron jaune, huile olive, soja)
17 €
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Saumon fumé par nos soins en tranche épaisse,
Copaux d’avocat, tomates confites
Sauce vierge au gingembre et pignons grillés
16 €
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Asperges de nos terroirs, pointes et velouté
Œuf cassé, Bœuf Cecina,
16 €
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Volaille de Bresse et Foie gras, chutney de Saison
Ficelle au beurre demi-sel toastée
16 €
VIANDES ET POISSONS
Filet de Bœuf au sautoir, purée fine de petit pois et sésame
Oignons grelots, foie gras grillé, jus de rôti 28 €
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Pigeon cuit sur l’os, cuisses en papillotes
Risotto d’épeautre, dattes, menthe et coriandre
38 €
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Selle d’agneau rôtie, Cake d’épaule confite
Aubergine grillée au Cumin, fèves et jus Tagine
28 €
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Bar cuit à la plancha , asperges, pain perdu et Figatelli grillé
Réduction d’un jus de poulet
27 €
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os de Cabillaud rôti, artichauts grillés, citron et câpres
Moules d’Espagne croustillante, jus de poissons
26 €
Formule midi
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Pour les groupes :
Menu à 37 €,
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Menu à 47 €,
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Menu à 57 €,
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Menu à 70 €,
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en français,
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FROMAGES
Demi Saint-Marcellin affiné
Bouquet de pousses et Noix (7€)
Trois fromages de saison sélectionnés
Bouquet de pousses et Noix (8,50€)
La Faisselle selon votre envie: salée, sucrée, nappée de son coulis de fruits rouges ou accompagnée de crème fermière (7€)
DESSERTS
« Tatin » de Banane caramélisés et sablé Breton
Crème glacée Pina colada (crème anglaise) 8€
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Le tout chocolat, pailleté, ganache et crémeux,
Sorbet aux griottes
8€
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Biscuit moelleux au citron cuit au moment
Fraises et verveine
8€
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Soupe de Melon et gaspacho légèrement anisé
Fingers amandes et Miel
8€
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Le café ou thé gourmand : meringue et Ganache, Tuile aux amande, Pana cota aux fruits rouges 7€
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